Now Reading: Від спешалті-попкорну до колагенового лате: 5 незвичайних гастрономічних концептів світу, які ми підглянули у Юлії Чеснокової ;)
Від спешалті-попкорну до колагенового лате: 5 незвичайних гастрономічних концептів світу, які ми підглянули у Юлії Чеснокової 😉
Юлія Чеснокова — професійна мисливиця за трендами, інноваціями і талантами у світовій ресторанній індустрії. Вона очолює міжнародне освітнє агентство Food & Success для ресторанів та кухарів, трендхантингове агенство Global Food Trends і виступає як спікерка або комунікаційна партнерка низки гастрономічних та ресторанних конгресів по всій планеті. І ще Юлія встигає вести телеграм-канал Chesnokova.Trends, де ділиться своїми спостереженнями.
Сьогодні на “Столику біля вікна” — п’ять нетривіальних гастрономічних концептів, які з’явились або з’являться у 2025 році. Можливо, вони надихнуть вас на щось особливе!
Спешалті-попкорн: моностор Godfrey’s Popped Corn у Лондоні
Моноформат ідеального хендмейд попкорну Godfrey’s відкрили на початку 2025 року троє друзів: режисер Роб Сміт, Люк Годфрі та Рейчел Каммінг. Він названий на честь дідуся Люка — Годфрі, який любив ходити до кінотеатру з карамельним попкорном власного приготування.
Godfrey’s використовує кукурудзу лише сорту Mushroom Kernel, зерна якої при нагріванні розкриваються ідеальними пухкими кульками і добре вбирають смаки.
В меню представлено рівно 6 смаків попкорну: чотири класичних на постійній основі та два експериментальних, які постійно змінюються. Класика: той самий карамельний попкорн від дідуся Годфрі, вершковий, солоний та сирний з чеддером. Спешіал-пропозиції наразі — це попкорн Biscoff Crisp у карамелі й крихтах печива, а також Ah-maizing попкорн у карамелі, пісочному тісті й білому шоколаді.
Крім попкорну, Godfrey’s пропонує придбати з собою дуже милий мерч: від брендованого фартуха до кумедної кепки Butter me.
Паста у піца-боулі: заклад Romano’s у Глазго
Romano’s називають раєм автентичної американської італійської кухні. Мінімалістичний інтер’єр достоту доповнюється максимальною свободою експериментів: наприклад, чому б не об’єднати пасту і піцу в одну страву? Romano’s об’єднали і назвали її pasta in a pizza bowl.
За £14 ви отримаєте пасту на свій вибір у піці з часниковим маслом. За бажання можна дозамовити екстра пармезан.
Суп у цукерках: Progresso Soup Drops в США
Бренд преміальних супів з США Progresso анонсував льодяники зі смаком курячого супу з локшиною на початку 2025 року. Запуск проєкту приурочили до Національного місяця супу: виробник наголосив, що це найкращі льодяники в сезон застуд і грипу. Progresso Soup Drops можна було придбати лише на офіційному сайті у жерстяних банках по 20 штук. До кожного замовлення також пропонували банку традиційного курячого супу з локшиною Progresso.
Ажіотаж був таким, що сайт лежав кілька днів поспіль — і врешті після розпродажу наступної партії Progresso оголосив про солдаут: холодні супи закінчились, але ви завжди можете замовити миску гарячого супу Progresso!
Колагеновий лате: європейська мережа Black Sheep Coffee
Сяючого вигляду вашій шкірі може додати навіть чашка кави. Виробники біодобавок вже давно рекомендують додавати колаген та пребіотики у кавові напої та матча, а деякі обсмажчики кави додають колаген у капсули для кавових машин!
У січні 2025 року це поєднання опинилось під прицілом кав’ярень: мережа Black Sheep Coffee у Великій Британії, Франції, США та ОАЕ випустила цілу лінійку функціональної кави: Glow Latte з грибами і морським колагеном для сяючої шкіри, Gut Revival Latte з пребіотиками для здорового кишечника та Functional Cold Latte з обома перевагами одразу.
Органічні соки для чоловіків: сік-бар Johnny’s Juices
Джонатан Дауті — фахівець F&B індустрії світового рівня. 1 квітня цього року він анонсував запуск власного бренду сік-барів Johnny’s Juices, який спеціалізуватиметься на органічних соках з функціональними додатками та корисних перекусах для чоловіків старшого та похилого віку.
Відкриття перших барів заплановані на травень, Дауті каже, що його мережа працюватиме по всій Європі.
