Столик біля вікна
Вілен Даніелян: 2025 - рік космічної турбулентності, але на 2026-й я дивлюсь з оптимізмом Продовжуємо рубрику “Антикриза”, в якій ми спілкуємося з різними рестораторами, аби дізнатися, як вони реагують на нові виклики на ринку і які рішення приймають, аби забезпечити стійкість компанії. Герой сьогоднішнього випуску — Вілен Даніелян, власник мережі ROLL CLUB та піцерії Vilena’s. Наприкінці
World Cheese Awards: головний сирний конкурс світу і місце України в його історії Минулого листопада у місті Берн, Швейцарія, завершився 37-й міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2025. Цьогоріч на оцінку міжнародних експертів було представлено 5244 сирів із 46-ти країн світу, серед яких 17 сирів — з України. Уже четвертий рік поспіль українські сири отримують
Baking Bread: чому варто звернути увагу на нову книгу про крафтовий хліб в Україні Наприкінці грудня у видавництві Creative Publishing вийшла книга «Baking Bread | Випікання крафтового хліба в Україні». Ми були на її презентації в книгарні, прочитали книгу на різдвяних канікулах і розповідаємо, чому це видання є важливим. «Простір у дихотомії історії України між
Точка опори для ресторанного бізнесу: як пройшла конференція SALT 2025 2 грудня в КВЦ «Парковий» пройшла конференція ресторанних інновацій SALT. Вона зібрала рестораторів, шефів, виробників та представників FoodTech-компаній, аби проаналізувати стан ринку, зробити прогнози на майбутнє та зосередитися на інструментах і рішеннях, що можуть допомогти бізнесу пройти крізь кризу. Подію відкрила розмова між Міністром освіти і науки
Конференція ресторанних інновацій SALT: «точка опори» для індустрії гостинності Цьогоріч центральною темою конференції ресторанних інновацій SALT стала «Точка опори»: подія буде сфокусована на аналізі галузі, викликах, можливостях, трендах, а також ідеях та рішеннях, які мають допомогти бізнесу пройти крізь чергову кризу.Вона відбудеться 6 листопада в КВЦ «Парковий». Програма та квитки В той час, коли експерти
Крафтовий сир у меню: як працювати з продуктом так, щоб він створював конкурентну перевагу Крафтовий сир у меню — це виклик та водночас можливість для ресторанної сфери. Він може підвищити лояльність гостей та допомогти сформувати імідж ресторану як місця, що дбає про локальні продукти й культуру. На це є великий запит від гостей.Попри це деякі
Фудхол “КИЇВ ЇЖА” на Позняках: розповідаємо про один з найамбітніших гастропроєктів 2026 року Нещодавно стало відомо, що на початку 2026 року неподалік від станції метро “Позняки” відкриється двоповерховий гастромаркет “КИЇВ ЇЖА”. Він стане першим проєктом такого масштабу, реалізованим на лівобережжі столиці.Розповідаємо про світовий тренд фудхолів і про те, якою буде 8000-метрова “КИЇВ ЇЖА” на Позняках.
Від хлібних квітів до колаби з Uklon: 4 креативних кейси від Поліни Вишні 16 вересня у Києві пройде фестиваль Young Chefs. Уперше організатори запускають Creative Lab — креативну лабораторію для бізнесу, де своїм досвідом та порадами поділяться засновник мерч-агенції select та автор курсів з розвитку креативності Влад Болсун, CEO та засновниця маркетинг-агенції Vyshnia.agency Поліна Вишня
Стіл Пам'яті. Марія Грабар — про нову культуру вшанування і підтримки Щороку 29 серпня, у День пам’яті Захисників України, Благодійний фонд імені Іллі Грабара і Платформа пам’яті Меморіал запрошують заклади зарезервувати на весь день один стіл та засервірувати його у пам’ять про полеглих героїв. “Стіл пам’яті” — щорічна акція вшанування загиблих захисників України, ініційована Марією
25 липня у Львові офіційно відкрилося «Ліло» — міське кафе з комфорт-фудом, яке замінило «Креветку кафе». В команді кажуть, що хотіли створити місце, куди хочеться приходити щодня, а не лише на вихідні. Ми розпитали про те, як і чому вони наважилися на ребрендинг і яких бізнес-результатів очікують. Чому наважилися на ребрендинг Коли «Креветка кафе» відкривалося
