Столик біля вікна
Відкрити кав’ярню за 7 км від лінії фронту. Дмитро Кабанець про Makers в Куп’янську та Ізюмі Дмитро Кабанець відкрив свою першу кав’ярню у Харкові у 2019, а зараз мережа нараховує 7 кав’ярень: 5 працюють у Харкові, одна (благодійний проєкт з ХАБ вокзал) — у Куп’янську, і ще одна буквально днями запрацювала в Ізюмі. В усіх різна
Read More
11 ViewВодограй: київська чарочна нової хвилі Ми розпитали співзасновника закладу Костю Мартиненка про переосмислення культури шотів, чарочний маршрут Києвом та плейлист “Водограю”. Ми про продукт навколо чарки (шота/настоянки), який може і має бути склад-ним і цікавим не менш ніж інші змішані/алкогольні напої. Назва народилась з дефолтної назви кафе-бару в половині міст і сіл України. По великому
Read More00 ViewsОлеся Чорна: 5 правил ресторанного маркетингу Сьогодні своїми правилами в роботі ділиться Олеся Чорна, експертка з ресторанного маркетингу з 20-річним досвідом та десятками реалізованих кейсів в різних країнах світу. Ресторанний маркетинг, як і будь-який маркетинг взагалі, не можна звести до якоїсь однієї функцій та віддати його на аутсорс. Якщо ви думаєте, що “закрити маркетинг” – це
Read More00 ViewsThalia Barrios Garsia та її перша Michelin за оахакську кухню Мексиканська шефиня Thalia Barrios Garsia отримала першу зірку Michelin ⭐Побачили цю новину на каналі Модерна Спіжарка Аврори Огородник — і вирішили розповісти вам більше про талановиту дівчину і шеф-кухаря, яка вивела локальну оахакську кухню на світовий рівень. Хто така Thalia Barrios Garsia? Талія успішно керує
Read More11 ViewКавова традиція кримських татар 18 травня Україна відзначає День боротьби за права кримськотатарського народу та вшановує пам’ять жертв депортації кримських татар. Тож сьогодні ми розповімо про кримськотатарську кавову культуру (за мотивами виступу голови Правління ГО “АЛЕМ” Есми Аджієвої на GastroShow 2024). Кава прийшла до Криму з Туреччини у XVI сторіччі, й за віки тут сформувалась
Read More00 ViewsЗелена полуниця: гастрономічні можливості й ідеї для натхнення Зелені ягоди і фрукти — старий-новий гастрономічний тренд, який не дає спокою мішленівським шефам, ресторанам від Шотландії до ПАР і навіть хіпстерським піцеріям.Зібрали для вас півтора десятки страв від світових ресторанів та рецепт десерту з зеленою маринованою і рожевою стиглою полуницею від Дмитра Кривошапа (“Бавовна”).Зберігайте для натхнення
Read More1313 ViewsBe Wine International Wine Show відбудеться 25-26 травня Be Wine International Wine Show — масштабна винна подія, яка об’єднує локальних та міжнародних виробників вина, імпортерів, сомельє, представників HoReCa та поціновувачів винної культури. Що чекає на вас у 2024 році: 2 дні унікального досвіду та якісного дозвілля 5 залів дегустацій, Wine Zone, Food & Lounge
Read More3737 ViewsВолодимир Ярославський: 7 порад шеф-кухарям На GastroShow-2024 Володимир Ярославський готував капусняк (який вважає найпопулярнішою першою стравою в Україні після борщу), борщ з галушкою і грибний суп. А між тим дав цінні поради шеф-кухарям, а ми їх занотували для вас 😉 Кожне місто має свої смаки та вподобання Мандруйте околицями міста і збирайте те, що побачите навколо:
Read More77 ViewsНе лише поручні: як зробити доступний санвузол у закладі Зміст Коли говорять про безбар’єрність ресторану чи готелю, найчастіше згадують пандус, доступний вхід або ліфт. Але потрапити до закладу — лише початок. Гість має так само вільно користуватися всіма його базовими зонами, зокрема санвузлом. Адже навіть доступний вхід не вирішує проблему, якщо далі людина не може
Read More11 View
