Baking Bread: чому варто звернути увагу на нову книгу про крафтовий хліб в Україні Наприкінці грудня у видавництві Creative Publishing вийшла книга «Baking Bread | Випікання крафтового хліба в Україні». Ми були на її презентації в книгарні, прочитали книгу на різдвяних канікулах і розповідаємо, чому це видання є важливим. «Простір у дихотомії історії України між

Половецька баба: як український бренд Barta розробив келих, натхненний кам'яним ідолом, евакуйованим з Ізюму ​ Якось Тімур Дорофеєв надіслав новину про евакуацію кам’яних баб з-під Ізюму Артему Скапенку, засновнику Barta. Він відмітив, як половецькі ідоли нагадують тікі-божеств: ми захоплюємось тихоокеанською культурою тікі й не помічаємо тисячі сакральних пам’яток у себе вдома. Так Артем загорівся ідеєю

Словник кримськотатарської кухні: 12 страв з борошна і круп від Леране Хайбуллаевої Леране Хайбуллаева — кримська татарка, в минулому журналістка, а нині — авторка гастрономічного проекту cheburek.ua, власниця й авторка халяль-кафе “Кримський Дворик” в Ірпені та у Львові, служби доставки плову на дровах PlovLove, інтернет-магазину солодощів “Скарби Криму”. 11 березня Леране виступить на гастрономічному форумі CHEF-CHEF

Від українського борщу до тайського том яма: 50 страв та напоїв, які стали світовою спадщиною ЮНЕСКО Днями у список нематеріальної спадщини людства за версією ЮНЕСКО увійшов тайський том ям, двома роками раніше (у 2022) — український борщ. “Столик біля вікна” підготував шпалгалку для шефів, рестораторів та маркетологів — які страви і напої світу відзначені ЮНЕСКО.

Як смакує День Незалежності? Гастрономічний вимір національних свят в Україні та світі У День Незалежності редакція «Столика біля вікна» розмірковує над гастрономічним виміром національних свят.Розповідаємо про страви-візитівки національних свят різних країн від США до Індії, розмірковуємо про кулінарні традиції Дня Незалежності України та про всеукраїнську акцію «Пиріг незалежності». Зміст публікації Архітектура «національного свята» Взагалі «національне

Яворівський пиріг, бузинник та міліна: 19 страв, що належать до нематеріальної спадщини України Зібрали для вас 19 страв, які увійшли до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Деякі страви поширені по всій Україні і цікаві тим, що мають унікальні регіональні особливості. Деякі зустрічаються лише в окремих громадах, а то й взагалі лише в одному населеному

Назарій Яремчук — улюблені страви першої української попзірки та рецепти його дружини Дарини 8 серпня у прокат виходить документальний фільм “Яремчук: Незрівнянний світ краси”, ініціаторкою створення якого стала Марічка Яремчук, донька Назарія. З цієї нагоди “Столик біля вікна” запускає нову рубрику: “Сімейний архів”. В ній ми будемо розповідати про гастрономічні уподобання відомих українців і навіть ділитися

Домашня пекарня Biscuits qui! від Наталі Міліянчук, праонуки Ольги Франко. Марсель Наталя Міліянчук — декоратор кераміки, разом зі чоловіком-французом мешкає у Марселі. Наталка завжди мріяла про власну пекарню. Любов до кулінарії в її крові: прабабуся Наталки Ольга Франко — українська кулінарка, авторка кулінарних книг. Ольга Франко (Білевич) народилась у священницькій родині та змалечку допомагала готуватися

Масло і хліб: баттерборди, молди, форми, смаки і тренди Людство споживає все більше вершкового масла. Згідно з Tastewise, у 2023 році його обговорювали на 23.57% частіше, ніж у 2022. Statista прогнозує, що дохід від світового ринку вершкового масла у 2024 році досягне $49,91 млрд з очікуваним річним темпом зростання 6,15% (CAGR 2024–2028). Українські виробники відчули пожвавлення

Цікаві українські локальні виробники: шпаргалка для шефів Ферментовані суцвіття бузини. Фото Даші Крікунової Шпаргалка для шефів — цікаві крафтові бренди, у яких ви знайдете натхнення для літніх оновлень і не тільки. Зберігайте підбірку, щоб не згубити! ⭐️ Каперси із бузини від Даші Крікунової, які викликали неабиякий фурор і розлетілись за лічені місяці. Нарешті бузина знову зацвіла