Столик біля вікна
Назарій Яремчук — улюблені страви першої української попзірки та рецепти його дружини Дарини 8 серпня у прокат виходить документальний фільм “Яремчук: Незрівнянний світ краси”, ініціаторкою створення якого стала Марічка Яремчук, донька Назарія. З цієї нагоди “Столик біля вікна” запускає нову рубрику: “Сімейний архів”. В ній ми будемо розповідати про гастрономічні уподобання відомих українців і навіть ділитися
Read More
11 ViewІван Білоусов: про участь у World Coffee Championships, Східний Експрес і два роки пошуків тієї самої кави Іван Білоусов — бронзовий призер World Coffee Championships у Копенгагені у 2024 році. Він понад 8 років працює з кавою (з них 4 з половиною роки — в Idealist Coffee Co), але вперше взяв участь у кавовому чемпіонаті
Read More11 ViewОсобливості роботи ресторанів в ТРЦ: переваги, виклики, статистика Скільки людей зараз відвідують торговельні центри? І чи варто закладам обирати ТЦ як локацію для відкриття? Які переваги та обмеження такого рішення?Про все це, а також про найбільш популярні формати та умови оренди, редакція “Столика біля вікна” розпитала Максима Гаврюшина, голову Української Ради ТЦ. Трафік в ТЦ:
Read More11 ViewЗабуті рослини. 7 трав з лекції Олексія Коваленка про незвичайні культивовані види і дикороси. True&Local #10 від Сільпо Ми побували на лекції Олексія “Забуті рослини: незвичайні сільськогосподарські види та дикороси” і занотували найцікавіше. Олексій Коваленко працює в Національному науково-природничому музеї НАН України й активно популяризує ботаніку у блозі й на Youtube-каналі «Довколаботаніка» та сторінці «Ботанік
Read More11 ViewЯк заробляє бар, що працює в кінотеатрі. Розповідає Hitchcook Секретний бар Hitchcook відчинився в кінотеатрі Oscar на 7-му поверсі ТРЦ Gulliver у 2015 році. У ті роки Київ не спав до ранку, тож бар гучно відкривав прем’єри світових блокбастерів та влаштовував богемні вечірки. 9 років потому ситуація змінилась, але Hitchcook продовжує ефективно працювати.“Столик біля вікна” розпитав шеф-кухаря
Read More11 ViewДомашня пекарня Biscuits qui! від Наталі Міліянчук, праонуки Ольги Франко. Марсель Наталя Міліянчук — декоратор кераміки, разом зі чоловіком-французом мешкає у Марселі. Наталка завжди мріяла про власну пекарню. Любов до кулінарії в її крові: прабабуся Наталки Ольга Франко — українська кулінарка, авторка кулінарних книг. Ольга Франко (Білевич) народилась у священницькій родині та змалечку допомагала готуватися
Read More11 View*Food Tarot cards. Tim Lampe Як використати популярність карт Таро в ресторані? (крім розкладів на виторги) У XIV столітті колода Таро використовувалась для ігор, у XVIII на ній стали ворожити, а у XXI Таро стали маркетинговим інструментом. Все частіше з’являються стилізовані таро на гастрономічну тематику — і разом з тим заклади та виробники використовують Таро
Read More00 ViewsЯк ресторанам при готелях залучати гостей: 5 порад від Віталіни Березняк Віталіна Березняк – еспертка з маркетингу, маркетинг-директорка Vertex Hotel Group (компанії, в управлінні якої готелі, торгівельний центр та спортивний клуб в Одесі). Ми поговорили з нею про те, з якими викликами зараз зустрічаються ресторани, що працюють при готелях, та як адаптують своїй маркетингові стратегії до нових
Read More00 ViewsМасло і хліб: баттерборди, молди, форми, смаки і тренди Людство споживає все більше вершкового масла. Згідно з Tastewise, у 2023 році його обговорювали на 23.57% частіше, ніж у 2022. Statista прогнозує, що дохід від світового ринку вершкового масла у 2024 році досягне $49,91 млрд з очікуваним річним темпом зростання 6,15% (CAGR 2024–2028). Українські виробники відчули пожвавлення
Read More11 ViewРестомапа: Полтава. Кав'ярня "Кавун" про те, як будувати спільноту закладу Полтавська кав’ярня “Кавун” у серпні 2024 відсвяткує 9-річчя. Все почалось з кавового вікна to go на Стрітенській у 2015 році. У 2019 в цій же будівлі відкрили окрему залу — “Початок”. Меню тут ширше, ніж у “Кавуні”: крім кави і десертів, в “Початку” готують боули, сендвічі і
Read More11 View
