Столик біля вікна
Микита Вірченко про Харків та “Трипіччя” Ми поспілкуватися з Микитою Вірченком, засновником стихійного ресторану “Трипіччя”. Про спільноту, відносини з містом та нові виміри власної ідентичності. 17 вересня Микита Вірченко виступатиме на фестивалі Young Chefs у Києві й розповідатиме про гастрономічні знахідки “Трипіччя”. Програма Young Chefs Про рішення жити та працювати у Харкові Варто почати з
Read More
22 ViewsПаб біля дому. Як Konteyner будує мережу закладів і ком’юніті на любові до крафтового пива Співзасновники Konteyner: Євген Дудніков, Григорій Царенко та Олександр Сірий Konteyner — мережа мікропабів, яку відкрили три друга дитинства: Євген Дудніков, Григорій Царенко та Олександр Сірий. Зараз Євген служить в ЗСУ, але все одно бере участь в роботі закладів. Редакція “Столика
Read More22 ViewsЯворівський пиріг, бузинник та міліна: 19 страв, що належать до нематеріальної спадщини України Зібрали для вас 19 страв, які увійшли до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Деякі страви поширені по всій Україні і цікаві тим, що мають унікальні регіональні особливості. Деякі зустрічаються лише в окремих громадах, а то й взагалі лише в одному населеному
Read More11 ViewКавун — зірка сезону. П’ять несподіваних рецептів від світових шефів Цьогоріч завдяки сонячному літу сезон кавунів розпочався раніше, а географія розширилась як ніколи: кавуни вирощують не лише на півдні в Одеській, Миколаївській та Херсонській областях, а й на Полтавщині, Львівщині, Сумщині та Харківщині. Є у продажу іспанські та єгипетські кавуни, смугасті й зелені “вогники”, звичайні
Read More11 ViewПро Tachinomi: новий азійський проєкт Алекса Купера На Великій Васильківській, 29 у Києві знову гамірно.У 2019 році брати Гусовські відкрили тут популярний ресторан близькосхідної кухні Adelle. Він припинив роботу після початку повномасштабного вторгнення.Тривалий час на вікнах висіло оголошення про оренду.І ось на початку серпня тут знову багато людей: гості приходять протестувати новий азійський формат Tachinomi,
Read More11 ViewYoung Chefs: найгарячіша подія сезону для всіх, хто цінує смак Квитки Young Chefs — масштабна гастрономічна подія, яка об’єднує шефів нового покоління, кухарів, рестораторів, дослідників, стартаперів та фудіз. 17 вересня у КВЦ “Парковий” Young Chefs збере майже два десятки спікерів та понад 800 гостей не для того, щоб обговорювати тренди, а для того, щоб створювати
Read More55 ViewsЇжа Олімпійських ігор: гастрономічна дипломатія, тренди, скарги та спонсорські контракти Президент МОК Томас Бах пробує їжу з салат-бару під час екскурсії Олімпійським селищем напередодні літніх Олімпійських ігор 2024 року в понеділок. В Парижі стартували Олімпійські ігри. І поки всі обговорюють сміливу церемонію відкриття і вболівають за свої команди (і ми теж, ніде правди діти), редакція
Read More11 ViewДемонтаж тераси “Глеку”: розбір ситуації Що сталося? 29 липня “Благоустрій” демонтував літню терасу ресторану “Глек” на Великій Житомирській. Співвласниця закладу Майя Степова одразу звернулась до юристів, але їй пояснили, що демонтаж відбувається на законних підставах — і все, що їй лишається, це оплатити послуги демонтажу і забрати терасу зі складу. “Столик біля вікна” розпитав Майю Степову
Read More11 View5 страв з абрикосами від зіркових шефів Сезон абрикосів почався дещо раніше, ніж зазвичай — і шефи вже активно їх грилюють, тушкують, смажать і варять соуси.“Столик біля вікна” відібрав 5 оригінальних страв з абрикосами від зіркових британських шефів, які зроблять абрикосовий сезон значно цікавішим. Устриці в хрусткому клярі темпура з абрикосовим пюре Це рецепт шеф-кухаря
Read More11 ViewЯк перебої з електропостачанням впливають на роботу ресторанів Ресторанна індустрія незчулася, як вже наближається до третьої осені в режимі блекауту. Вимкнення електрики стали буденністю: в чек-листах тепер присутні пункти про обслуговування генератора і запас свічок, гості звикли до двох варіантів меню: зі світлом і без. Правда, надзвичайно спекотне літо внесло свої корективи у відпрацьовані з
Read More11 View
