Столик біля вікна
Young Chefs. URBAN: яскрава подія про їжу, шефів та проєкти, що змінюють міста 16 вересня у Києві вдруге відбудеться Young Chefs: подія, що збирає шефів, власників ресторанного бізнесу та всіх, хто цікавиться гастрономією. Тож в центрі уваги будуть гастрономічні ландшафти, міські екосистеми, різні полюси ресторанної сцени, пам’ять та пошук нових смаків. Young Chefs 2025: програма
Світ їсть удвічі більше авокадо. Як на це відповідає HoReCa? Ще 10 років тому про авокадо знали лише фанати гуакамоле. Сьогодні — це гастро-базис. За даними Grand View Research, світове виробництво авокадо зросло до 9,48 млн тонн. Український HoReCa теж не відстав: лише за останні 5–7 років авокадо став must-have інгредієнтом у боулах, брускетах, смузі,
Дорадо і сібас: трендові ідеї та рецепти для шефів У 2025 році вибір страви — це не тільки про смак, а й про те, як їжа впливає на організм. Люди хочуть, щоб їжа була не лише смачною, а й корисною для здоров’я, і цей тренд змінює ресторанний бізнес. У сучасних кафе та ресторанах все більше
“Кайдаші Негроні” та “Джекі Чай”: як працює коктейльний попап проєкт “Мить” Юрія Добровольського та Дениса Дорошенка добре знають як засновників бару “Смєна” в Дніпрі. Нещодавно вони разом із комунікаційницею Марічкою Хоменко запустили новий поп-ап проєкт “Мить” і вже встигли зробити спільні проєкти з “Дублером”, “Дилетантом”, закладом “Китайка” та книгарнею “Сенс”. Редакція “Столика біля вікна” поспілкувалася з командою,
З хрусткою скоринкою, спеціями та морозивом: як приготувати ідеальну картоплю фрі Картопля фрі Aro Франція, Бельгія та США: хто винайшов картоплю фрі? Як приготувати картоплю, яка збільшить виторг і додасть фанів закладу з мінімальним навантаженням на команду кухні? Разом з компанією METRO ділимося лайхаками та розповідаємо про оптимальне рішення: заморожену картоплю фрі Aro. Картопля фрі
Половецька баба: як український бренд Barta розробив келих, натхненний кам'яним ідолом, евакуйованим з Ізюму Якось Тімур Дорофеєв надіслав новину про евакуацію кам’яних баб з-під Ізюму Артему Скапенку, засновнику Barta. Він відмітив, як половецькі ідоли нагадують тікі-божеств: ми захоплюємось тихоокеанською культурою тікі й не помічаємо тисячі сакральних пам’яток у себе вдома. Так Артем загорівся ідеєю
Паска Дрон, підвішені паски та паски для принца Гаррі Спеціально для рубрики “++” — про благодійні ініціативи до Великодня, до яких долучились українські заклади. Паска Дрон від "Хартії" До Великодня 13-та бригада Нацгвардії “Хартія” запустила благодійний проєкт: щоб зібрати кошти на дрони “Вампір”, бригада за допомогою дрона відправила бійцям на позиції не лише їжу та
Фотозйомка у закладах: пошуки win-win рішення. Досвід закладів Hey Guys, Honey, Bassano та Еклер Усе частіше ресторани та кав’ярні стають не тільки місцем смачних страв, а й фоном для фото, TikTok-роликів і рекламних інтеграцій. Але що робити, коли ці зйомки порушують межі й заважають іншим гостям? «Hey Guys» vs блогери: коли заклад — не фотостудія
Від спешалті-попкорну до колагенового лате: 5 незвичайних гастрономічних концептів світу, які ми підглянули у Юлії Чеснокової 😉 Юлія Чеснокова — професійна мисливиця за трендами, інноваціями і талантами у світовій ресторанній індустрії. Вона очолює міжнародне освітнє агентство Food & Success для ресторанів та кухарів, трендхантингове агенство Global Food Trends і виступає як спікерка або комунікаційна партнерка низки
“Благовіщенський Курінь”: благодійний козацький стрит-фуд на БлагБазі у Харкові. Як підтримати? Команди проєктів “Трипіччя”, БФ “Волонтерська” та Харківського літературного музею разом запускають перше в Україні благодійне кафе польової козацької кухні — “Благовіщенський Курінь”. Редакція “Столика біля вікна” розповідає про ідею проєкту, БлагБаз і збір на 2 000 000 гривень, який планують закрити до 30 квітня.
