Столик біля вікна
Фудхол “КИЇВ ЇЖА” на Позняках: розповідаємо про один з найамбітніших гастропроєктів 2026 року Нещодавно стало відомо, що на початку 2026 року неподалік від станції метро “Позняки” відкриється двоповерховий гастромаркет “КИЇВ ЇЖА”. Він стане першим проєктом такого масштабу, реалізованим на лівобережжі столиці.Розповідаємо про світовий тренд фудхолів і про те, якою буде 8000-метрова “КИЇВ ЇЖА” на Позняках.
Read More
00 ViewsВід хлібних квітів до колаби з Uklon: 4 креативних кейси від Поліни Вишні 16 вересня у Києві пройде фестиваль Young Chefs. Уперше організатори запускають Creative Lab — креативну лабораторію для бізнесу, де своїм досвідом та порадами поділяться засновник мерч-агенції select та автор курсів з розвитку креативності Влад Болсун, CEO та засновниця маркетинг-агенції Vyshnia.agency Поліна Вишня
Read More11 View25 липня у Львові офіційно відкрилося «Ліло» — міське кафе з комфорт-фудом, яке замінило «Креветку кафе». В команді кажуть, що хотіли створити місце, куди хочеться приходити щодня, а не лише на вихідні. Ми розпитали про те, як і чому вони наважилися на ребрендинг і яких бізнес-результатів очікують. Чому наважилися на ребрендинг Коли «Креветка кафе» відкривалося
Read More00 ViewsYoung Chefs. URBAN: яскрава подія про їжу, шефів та проєкти, що змінюють міста 16 вересня у Києві вдруге відбудеться Young Chefs: подія, що збирає шефів, власників ресторанного бізнесу та всіх, хто цікавиться гастрономією. Тож в центрі уваги будуть гастрономічні ландшафти, міські екосистеми, різні полюси ресторанної сцени, пам’ять та пошук нових смаків. Young Chefs 2025: програма
Read More00 ViewsСвіт їсть удвічі більше авокадо. Як на це відповідає HoReCa? Ще 10 років тому про авокадо знали лише фанати гуакамоле. Сьогодні — це гастро-базис. За даними Grand View Research, світове виробництво авокадо зросло до 9,48 млн тонн. Український HoReCa теж не відстав: лише за останні 5–7 років авокадо став must-have інгредієнтом у боулах, брускетах, смузі,
Read More22 ViewsДорадо і сібас: трендові ідеї та рецепти для шефів У 2025 році вибір страви — це не тільки про смак, а й про те, як їжа впливає на організм. Люди хочуть, щоб їжа була не лише смачною, а й корисною для здоров’я, і цей тренд змінює ресторанний бізнес. У сучасних кафе та ресторанах все більше
Read More00 Views“Кайдаші Негроні” та “Джекі Чай”: як працює коктейльний попап проєкт “Мить” Юрія Добровольського та Дениса Дорошенка добре знають як засновників бару “Смєна” в Дніпрі. Нещодавно вони разом із комунікаційницею Марічкою Хоменко запустили новий поп-ап проєкт “Мить” і вже встигли зробити спільні проєкти з “Дублером”, “Дилетантом”, закладом “Китайка” та книгарнею “Сенс”. Редакція “Столика біля вікна” поспілкувалася з командою,
Read More00 ViewsЗ хрусткою скоринкою, спеціями та морозивом: як приготувати ідеальну картоплю фрі Картопля фрі Aro Франція, Бельгія та США: хто винайшов картоплю фрі? Як приготувати картоплю, яка збільшить виторг і додасть фанів закладу з мінімальним навантаженням на команду кухні? Разом з компанією METRO ділимося лайхаками та розповідаємо про оптимальне рішення: заморожену картоплю фрі Aro. Картопля фрі
Read More22 ViewsПоловецька баба: як український бренд Barta розробив келих, натхненний кам'яним ідолом, евакуйованим з Ізюму Якось Тімур Дорофеєв надіслав новину про евакуацію кам’яних баб з-під Ізюму Артему Скапенку, засновнику Barta. Він відмітив, як половецькі ідоли нагадують тікі-божеств: ми захоплюємось тихоокеанською культурою тікі й не помічаємо тисячі сакральних пам’яток у себе вдома. Так Артем загорівся ідеєю
Read More33 ViewsПаска Дрон, підвішені паски та паски для принца Гаррі Спеціально для рубрики “++” — про благодійні ініціативи до Великодня, до яких долучились українські заклади. Паска Дрон від "Хартії" До Великодня 13-та бригада Нацгвардії “Хартія” запустила благодійний проєкт: щоб зібрати кошти на дрони “Вампір”, бригада за допомогою дрона відправила бійцям на позиції не лише їжу та
Read More11 View
