Що закласти на “хозку”: як скласти чеклист необхідного і не переплатити З чого складається “хозка”? Ресторатори-початківці нерідко забувають (так-так!) про цю статтю витрат, яка насправді може тягнути відчутні кілька відсотків товарообігу. Якщо немає розумного планування, то постійні “дозакупки” серветок, рукавичок і губок по акції в сусідньому магазині легко перетворяться у тисячі гривень неочікуваних витрат. Про

Візок чи компактна система: як обрати обладнання для прибирання ресторану, бару чи кафе Про те, як організувати цілісну систему чистоти у закладі, редакція «Столика біля вікна» та команда Biosphere Professional розповідають у серії практичних матеріалів. У цій статті ми розглянемо клінінгові системи: на які характеристики звернути увагу, як підібрати систему під формат закладу і як зменшити