Марина Лавренчук
Кавун — зірка сезону. П’ять несподіваних рецептів від світових шефів Цьогоріч завдяки сонячному літу сезон кавунів розпочався раніше, а географія розширилась як ніколи: кавуни вирощують не лише на півдні в Одеській, Миколаївській та Херсонській областях, а й на Полтавщині, Львівщині, Сумщині та Харківщині. Є у продажу іспанські та єгипетські кавуни, смугасті й зелені “вогники”, звичайні
Read More
11 ViewYoung Chefs: найгарячіша подія сезону для всіх, хто цінує смак Квитки Young Chefs — масштабна гастрономічна подія, яка об’єднує шефів нового покоління, кухарів, рестораторів, дослідників, стартаперів та фудіз. 17 вересня у КВЦ “Парковий” Young Chefs збере майже два десятки спікерів та понад 800 гостей не для того, щоб обговорювати тренди, а для того, щоб створювати
Read More55 ViewsДемонтаж тераси “Глеку”: розбір ситуації Що сталося? 29 липня “Благоустрій” демонтував літню терасу ресторану “Глек” на Великій Житомирській. Співвласниця закладу Майя Степова одразу звернулась до юристів, але їй пояснили, що демонтаж відбувається на законних підставах — і все, що їй лишається, це оплатити послуги демонтажу і забрати терасу зі складу. “Столик біля вікна” розпитав Майю Степову
Read More11 View5 страв з абрикосами від зіркових шефів Сезон абрикосів почався дещо раніше, ніж зазвичай — і шефи вже активно їх грилюють, тушкують, смажать і варять соуси.“Столик біля вікна” відібрав 5 оригінальних страв з абрикосами від зіркових британських шефів, які зроблять абрикосовий сезон значно цікавішим. Устриці в хрусткому клярі темпура з абрикосовим пюре Це рецепт шеф-кухаря
Read More11 ViewЯк перебої з електропостачанням впливають на роботу ресторанів Ресторанна індустрія незчулася, як вже наближається до третьої осені в режимі блекауту. Вимкнення електрики стали буденністю: в чек-листах тепер присутні пункти про обслуговування генератора і запас свічок, гості звикли до двох варіантів меню: зі світлом і без. Правда, надзвичайно спекотне літо внесло свої корективи у відпрацьовані з
Read More11 ViewНазарій Яремчук — улюблені страви першої української попзірки та рецепти його дружини Дарини 8 серпня у прокат виходить документальний фільм “Яремчук: Незрівнянний світ краси”, ініціаторкою створення якого стала Марічка Яремчук, донька Назарія. З цієї нагоди “Столик біля вікна” запускає нову рубрику: “Сімейний архів”. В ній ми будемо розповідати про гастрономічні уподобання відомих українців і навіть ділитися
Read More11 ViewЗабуті рослини. 7 трав з лекції Олексія Коваленка про незвичайні культивовані види і дикороси. True&Local #10 від Сільпо Ми побували на лекції Олексія “Забуті рослини: незвичайні сільськогосподарські види та дикороси” і занотували найцікавіше. Олексій Коваленко працює в Національному науково-природничому музеї НАН України й активно популяризує ботаніку у блозі й на Youtube-каналі «Довколаботаніка» та сторінці «Ботанік
Read More11 ViewЯк заробляє бар, що працює в кінотеатрі. Розповідає Hitchcook Секретний бар Hitchcook відчинився в кінотеатрі Oscar на 7-му поверсі ТРЦ Gulliver у 2015 році. У ті роки Київ не спав до ранку, тож бар гучно відкривав прем’єри світових блокбастерів та влаштовував богемні вечірки. 9 років потому ситуація змінилась, але Hitchcook продовжує ефективно працювати.“Столик біля вікна” розпитав шеф-кухаря
Read More11 ViewДомашня пекарня Biscuits qui! від Наталі Міліянчук, праонуки Ольги Франко. Марсель Наталя Міліянчук — декоратор кераміки, разом зі чоловіком-французом мешкає у Марселі. Наталка завжди мріяла про власну пекарню. Любов до кулінарії в її крові: прабабуся Наталки Ольга Франко — українська кулінарка, авторка кулінарних книг. Ольга Франко (Білевич) народилась у священницькій родині та змалечку допомагала готуватися
Read More11 View*Food Tarot cards. Tim Lampe Як використати популярність карт Таро в ресторані? (крім розкладів на виторги) У XIV столітті колода Таро використовувалась для ігор, у XVIII на ній стали ворожити, а у XXI Таро стали маркетинговим інструментом. Все частіше з’являються стилізовані таро на гастрономічну тематику — і разом з тим заклади та виробники використовують Таро
Read More00 Views
